Atelier d'assemblage
Durée :
75 minute(s)
Accompagnateur adulte :
Obligatoire
Confirmation :
Immédiate
Description
L'atelier « Dans la tête du vigneron » au Château Jouvente propose une expérience œnologique immersive. Après la visite technique du domaine, vous prenez part à un atelier d'assemblage.
Découvrez le travail du vigneron en créant votre propre cuvée à partir de 3 vins de base, issus des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot (élevage cuve & élevage barrique). Vous dégusterez les différents lots, analyseraient leur structure, leurs tanins, leur acidité, leurs arômes, puis réaliserez différents essais d'assemblage afin de trouver l'équilibre qui vous convient.
Pour cela, vous disposerez d'une éprouvette graduée, d'une fiole d'assemblage, d'une fiche de création et de notes. À l'issue de l'atelier, chaque participant repart avec sa propre bouteille, issue de son assemblage.
L'expérience se poursuivra par une dégustation finale de 5 vins comprenant un millésime jeune, un millésime évolué et une cuvée unique du château.
Lieu de rendez-vous
un Vigneron à Paris, 18-20 Rue Du Faubourg Du Temple, 75011, PARIS, FRANCE
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